• 17.12.2019 | JM Miguel, Calp

    José Manuel Miguel és com un fill pròdig que, després d’una fèrtil etapa a París com un dels cuiners de referència de la cuina mediterrània fora de les nostres fronteres, va decidir tornar a casa. Ho va fer a Calp, l’enclavament, amb el penyal d’Ifac vigilant, que rep més expectació per la concentració d’estrelles Michelin. Seguint amb la relació intrínseca amb els hotels, va posar el restaurant Beat al mapa. Recorrem el camí vital i físic de José Manuel, culminat amb una conversa davant d’uns aladrocs a El Cantonet.