La Gastroneta, conduïda per Lluís Penyafort, visitarà Pego, la vila natal dels germans Gayans, unes autèntiques peladilles. A la marjal, Lluís aprendrà a fanguejar amb Vicent Dominguis i aprofitarà per a cuinar un suculent arròs socarrat amb figatells amb la col·laboració de Joan Miquel Almela, arxiver i bon coneixedor de la fauna pegolina.