Actualment es calcula que l'1% de la població té celiaquia, una malaltia que, de moment, no té cura ni tractament i atenció, i va en augment. Només en un any els casos s'han incrementat un 7,5%. Però, a més, cal tindre en compte que es tarda una mitjana de set anys a diagnosticar que algú pateix esta malaltia digestiva que danya l'intestí prim i altera l'absorció de les vitamines, minerals i la resta de nutrients que contenen els aliments. 

Per això és tan important triar molt bé què es menja i la factura es veu notablement afectada. Concretament, 1.087 euros addicionals: 22,66 euros a la setmana; que fan un total 90,64 euros al mes. I això pensant que només un membre de la família siga celíac, cosa que no es molt habitual, per tractar-se d'una malaltia amb una component genètica.