Hui parlem de la nostàlgia gastronòmica i del poder que té el menjar per a construir identitat, territori i llar. Per a fer-ho prenem com a referència dos territoris separats per més de 10.000 quilòmetres de distància: Xile i la Comunitat Valenciana. Xarrem amb els guardians de la valencianitat a Santiago de Xile, els membres del Casal Valencià de Xile, on es menja paella i, fins i tot, se celebren les Falles. També ens acompanyarà en l'estudi un valencià per elecció, que tot i haver-se criat a la capital xilena, cuina arròs al forn, parla valencià i, fins i tot, és muixeranguer.