Els controls de seguretat alimentària, clau en la prevenció de riscos sanitaris

El brot de listeriosi posa el focus sobre els controls que es realitzen als aliments abans d'arribar al consumidor. L'empresa que elabora el producte és sempre la que ha de garantir que el consum de l'aliment no supose cap risc per a les persones. Els experts asseguren que els protocols que s'han de complir per a minimitzar els riscos han de ser estrictes.