Per a poder guardar com a preferit, primer has d'iniciar sessió amb el teu compte d'À Punt.
El secret de les mones d'Alberic
El poble de la Ribera Alta té fama de pastar les millors mones de Pasqua. Entrem en un obrador tradicional.
Reproductor de vídeo està carregant.
Temps reproduit 0:00
/
Durada total 0:00
Carregat: 0%
0:00
Tipus de seqüència EN DIRECTE
Temps restant -0:00
1x
1.5x
1.25x
1x, seleccionat
0.75x
Capítols
Desactivar descripcions, seleccionat
configuració, obri el diàleg de configuració
desactivat, seleccionat
This is a modal window.
Inici de la finestra de diàleg. La tecla d’Escapament cancel·larà l'operació i tancarà la finestra.
Final de la finestra de diàleg.
This is a modal window. Aquesta finestra modal es pot tancar prement la tecla Escapament o activant el botó de tancament.
Procés d'elaboració d'una mona de Pasqüa
Tots els membres de la família dels Campanero treballen sense parar aquesta setmana i l'obrador bull. En pocs dies, vora un miler de mones eixiran del forn, un dels nou que funcionen a Alberic. Un producte típicament nostre, que es pasta i es menja a tota la Comunitat però que rep diversos noms segons les comarques: tonyes, caramulls, panous, panquemaos... Ací, on tenen fama universal, els anomenen mones.
Però, perquè són tan bons? Per a Fernando Puig, forner de tercera generació, està clar: "Per una banda és un producte natural, amb moltes hores de fermentació, i això fa que aguante fresc molt de temps. Diuen que una setmana després, encara estan millor. I a més, ací li afegim el que diem caramull, la clara d'ou batuda que va per damunt, que diferencia la nostra mona de les altres".
