La tòfona de Castelló, un dels productes estrela en els menús de Nadal

La tòfona negra i silvestre de les comarques de l'interior de Castelló s'ha convertit en un dels productes més cotitzats en els menús tradicionals de les festes de Nadal. Enguany aquest fong, tan preat, es pot comprar a molt bon preu, ja que els agricultors de l'interior n'han pogut agafar més gràcies a les pluges de les últimes setmanes. El sector de la tòfona ho considera molt positiu perquè açò provoca que la gent compre més aquest producte.

D'altra banda, l'activitat dels productors contribueix a combatre el despoblament en comarques com ara els Ports o l'Alt Palància.

Amb la saborosa tòfona es poden fer molts plats, per exemple l'abadejo confitat o els canelons de tòfona. A més, s'acompanya d'altres productes de les comarques de Castelló, com ara el vi, el torró o el formatge. I és que la tòfona aportarà el toc especial de molts plats en estes festes de Nadal.