Begoña Rodrigo: “El nostre objectiu és recaptar 100 milions per als xicotets negocis afectats per la DANA”
La iniciativa solidària Des de València per a València, liderada per la xef, per Ricard Camarena i per Quique Dacosta, podria igualar la xifra de recaptació prevista per la Generalitat per a ajudar les pimes
Quan la xef Begoña Rodrigo va telefonar a Asier Rojo pocs dies després de la DANA, va ser el primer moment que ell es va trencar i va plorar. “L'adrenalina no et deixa parar a pensar, perquè no pares de netejar fang”, es justifica el propietari d'Arat Natura, l’empresa que subministra hortalisses i fongs a alguns dels millors restaurants valencians; entre ells, La Salita. Asier és veí de Massanassa (Horta Sud), té els camps i la nau de l’empresa a Albal i Alcàsser (Horta Sud), i com altres centenars de xicotets empresaris del sector gastronòmic, pateix els efectes devastadors de la riuada. Segons les primeres estimacions de l’Associació Valenciana Hostalers, més de 1.200 negocis de restauració han sigut arrasats.
“Les primeres 48 hores van ser de frustració total, perquè no sabies com ajudar”, conta Bego. “Hi havia molt de desconcert, no em cap en el cap que no hi haja hagut ningú, em té igual el color, que haja posat un poquet d’orde”, es queixa la cuinera valenciana. Enmig del caos de les primeres hores, va rebre una telefonada de Ricard Camarena: volia transformar el sopar de Nadal de l’Associació d’Empresaris Valencians en un esdeveniment benèfic. Bego, que estava a punt d’eixir de viatge, va cancel·lar tots els plans i es va dedicar en cos i ànima al projecte, al qual prompte es va afegir un altre tità de la gastronomia valenciana: Quique Dacosta.
Alguns dels millors xefs del món, units en la iniciativa Des de València per a València
El sopar ràpidament començà a transformar-se una iniciativa molt més ambiciosa, fins a convertir-se en el que és ara: un esdeveniment global sota la marca Des de València per a València. Amb ell, xefs de tot el món pretenen recaptar 100 milions d’euros per a les pimes de la zona afectada, explica Bego. La xifra iguala l’import total que el Consell ha anunciat en forma d’ajudes directes per a estos xicotets negocis. “S’ha de pensar en gran; si penses en xicotet, et quedes xicotet”, afirma la cuinera valenciana amb seguretat.
El 13 de desembre, diferents espais d’Espanya i de tot el món acolliran sopars on el 100% del preu per cobert, 500 euros, es canalitzarà als afectats per la DANA a través de l’ONG Mamàs en Acció. A la Comunitat Valenciana hi haurà quatre grans sopars, que tindran lloc a la Ciutat de les Arts de València (amb espai per a vora 400 persones) i també al Museu Reina Sofia, a El Invernadero del grup Capicúa a Benicàssim (Plana Alta) i a l’Asia Gardens Hotel de Finestrat (Marina Baixa). A més d’estos selectes esdeveniments simultanis, on cuinaran alguns dels millors xefs del món, com Joan Roca (Espanya), Massimo Bottura (Itàlia), Alex Atala (Brasil) o René Redzepi (Dinamarca), s’ha obert una mesa zero per a donar cabuda a altres iniciatives solidàries satèl·lit amb diferents formats i imports.
Bego reconeix que la resposta dels companys de professió ha sigut aclaparadora. “Tot açò que ens diuen tantes vegades tan lleig als cuiners, que som com estreles del rock… Doncs ho demostrarem”, anuncia la xef amb ironia. “Sempre insinuen que no ens duguem bé: doncs va ser alçar el telèfon i tots van voler aportar”. Però l’esforç persuasiu de la cuinera valenciana no es va limitar a unes quantes telefonades. Enmig de la catifa roja de la gala dels Best Chef Awards, a Dubai, no va dubtar a embolicar-se en una senyera per a reclutar el nombre més gran possible d’eixes “estreles del rock” de la gastronomia. “Tenia dos opcions: perdre el viatge a Dubai, o pensar que anava a tindre al meu abast els millors xefs del món”, explica Bego.
La primera remesa de diners començarà a arribar a partir del 20 de desembre
Quan Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta dissenyaren el projecte, hi havia una qüestió innegociable: la totalitat de la recaptació aniria destinada a la zona afectada. Però, a més, volien prioritzar que els diners arribaren com més prompte millor. “Veiem estos dies com als afectats pel volcà de La Palma encara no els han arribat les ajudes”, explica Bego; “per això, volem fer un primer tall dels diners recaptat el dia 20 de desembre”, només una setmana després dels sopars benèfics.
Per a la salut mental de tot un poble, és important que existisquen estos xicotets negocis. Són els que donen seguretat
“Hem de pensar que el xicotet comerç, els autònoms, estan prou marejats”, puntualitza la cuinera. “Molts d’ells encara sobreviuen pagant els crèdits ICO de la pandèmia”, afig. Per això, i especialment per a les persones “que ja no tenen edat” per a carregar amb més préstecs, volien que l’ajuda arribara de manera directa i àgil.
"És molt perillós deixar que els pobles moren, i els pobles els confeccionen estos xicotets negocis"
Per a Begoña Rodrigo, que va viure fins als díhuit anys a Xirivella (Horta Sud), una de les qualitats més singulars de l’àrea metropolitana d’esta ciutat, “tot i ser la tercera capital d’Espanya”, és haver sabut conservar la manera de relacionar-nos dels pobles. “Tu baixes per un café i saben com te'l prens; ta mare compra un vestit en tres mesos, i s’apanya; la senyora del forn sap quins són els teus problemes i els teus nóvios abans que tu”, conta Bego. “És molt perillós deixar que els pobles moren, i els pobles els confeccionen els xicotets negocis”.
No sorprén en Bego esta motivació per ajudar eixe teixit empresarial. Precisament quan vivia a l’Horta Sud, va veure com son pare tirava avant xicotets negocis, i quan només tenia dèsset anys, ella mateixa va muntar dos forns de pa. Dins d’eixos establiments, conta, algunes famílies dels barris deixaven els xiquets perquè estigueren segurs fins que els pares pogueren tornar per ells. “Per a la salut mental de tot un poble, és important que existisquen estos xicotets negocis, són els que donen seguretat”.
