Els hotels amb bufet lliure demanen als clients no malbaratar el menjar

Cada temporada turística, els hotels que ofereixen bufet lliure s’enfronten a un problema: els clients s'omplin els plats més del compte i llancen el que sobra al poal de la brossa. Quilos i quilos de menjar en bon estat i molt variat, que suposen el 14% de tot el que acaba malbaratant-se a Espanya.

Per això, alguns establiments han començat a prendre mesures. En entrar al restaurant d'alguns establiments, ja hi ha senyals que demanen prudència al client. Els hotels han recordat que el bufet és lliure i, per tant, es pot repetir. Una opció millor que llançar al fem menjar aprofitable. Principalment, volen conscienciar els clients perquè no es deixen portar per la gola i deixen d'omplir els plats fins a dalt, perquè lògicament no sempre es pot acabar tot.

A més, posen cartelleria estratègica als expositors on aconsellen no deixar que els xiquets trien sols, perquè són els menys moderats. Així mateix, a la cuina treballen amb previsió i pregunten quanta gent falta per entrar i cuinen, en moltes ocasions, sota comanda. Amb el que sobra, molts ja ofereixen un menú al seu personal, perquè tinga opcions de menjar o sopar.

Amb eixes mesures, els establiments poden reduir fins a un 40% el menjar que es llança.