Hui l’agricultor Hèctor Molina ens ha parlat d’aquest tubèrcul autòcton originari d’Àfrica. A la Comunitat Valenciana la xufa es cultiva només a Alboraia i als pobles dels voltants. Ara estem en l’etapa final de la temporada de collita de la xufa i hem pogut conéixer com és el procés natural d’assecat i maduració d’aquest aliment. A més, hem fet un tast en directe i hem visitat una orxateria enmig de l’horta.