El programa 'Cadena de valor 3.0' ha entrat en Formatges Catí per a mostrar com fan el formatge tronxon de cabra Abric de Catí, molt premiat. Elaboren moltes altres varietats: el formatge fresc, el de romer, de tòfona. El procés artesanal comença en la mateixa producció de la llet.