Hui, en ‘Cadena de valor’, per a commemorar el 9 d’Octubre, parlem del treball artesà i la venda en mercats, forns i pastisseries dels productes més típics. Comptarem amb Víctor Manuel Tomás Velarte, vocal de la Junta Directiva del Gremi de Forners i Pastissers de València, i amb Diego Granero, que és l'encarregat del Horno San Antonio al Mercat Central. A més, la nostra col·laboradora Mayte Pérez ens acompanya hui.