Nazario Cano ha recorregut la seua carrera gastronòmica a la recerca de la llibertat creativa total. Ricard Camarena visita un dels grans, una icona que ha trobat a Xàbia, a la calor d’El Rodat, però també de cara al poble, el seu espai definitiu. Sense carn, com un camaleó davant el Mediterrani, desplega el seu credo culinari. Inclou una visita a un oli que es marina amb la brisa de la mar i un acostament a la cuina transfronterera del seu amic Gustavo.