Una de les veus més autoritzades de la gastronomia valenciana, Alfredo Argilés, es tanca a l’interior de Bombas Gens amb Ricard. Com en un conclave, es decideixen a abordar l’estat de la nació de la gastronomia a la ciutat de València. En esta ocasió, des del punt de vista més autòcton. Mentre som espectadors de la conversa, un fil d’històries connecta la ciutat mitjançant la mirada de Tavella ‒on Pablo Chirivella revitalitza Beniferri‒, Gallina Negra ‒on Javi i Óscar afronten el seu primer restaurant‒ i Bouet ‒amb Tono fent una cuina ben cosmopolita.