La cuina de Morera

Hui, en La cuina de Morera farem una recepta que és una explosió d'aromes i tradició. L'estrela de hui és la shakshuka oriental, una recepta que uneix l'essència del Mediterrani amb el misticisme de la cuina del Pròxim Orient. Un festival de color. Un plat pensat per a compartir, per a sucar pa i per a perdre's en el plaer de cada mos.

Hui, en La cuina de Morera una recepta que amaga un secret que la fa irresistible: el gratinat perfecte. Fem abadejo gratinat al forn amb creïlles i ceba, un plat on la suavitat del peix es combina amb la dolçor de la ceba i la cremositat de les creïlles, tot arredonit amb una capa daurada i cruixent.

Hui, en La cuina de Morera mamprenem una recepta tradicional amb molta història i un toc de màgia culinària: el xató, una ensalada catalana d’hivern. A primera vista, pareix una simple ensalada, però la salsa que porta és tota una joia gastronòmica. Tot un plat icònic.

Hui, en La cuina de Morera farem una recepta de festa, i com en tota gran festa, este plat té “ànima festera”. Hui el protagonista és l’esmorzar de Festes de la Magdalena, amb una truita de faves i unes figues albardades, una combinació d’arrels i tradició on cada mos ens transporta als carrers de Castelló de la Plana, entre gaiates i romeries.

Hui, en La cuina de Morera fem un salmó escabetxat, una recepta clàssica que combina la tradició dels països nòrdics amb el toc mediterrani de les nostres cuines. Un plat versàtil, saborós i carregat d’història, perfecte per a menjar en ensalada, en una llesca de pa torrat o com a aperitiu. Amb el punt just d’oli d’oliva, vinagre i espècies, el resultat és un mos exquisit amb una textura melosa i un sabor intens.

Hui, en La cuina de Morera ens endinsarem en una recepta amb història, d’eixes que, a simple vista, pareixen humils, però que guarden xicotets tresors. Com els plats més bons de la cuina tradicional, esta sopa amaga un ingredient que la transforma en una joia autèntica: el caldo fet a consciència. Un plat reconfortant i deliciós: sopa de galets amb caldo natural.

Hui, en La cuina de Morera ens submergim en una recepta que és molt més que un simple desdejuni: és un ritual, un homenatge a les Falles i a qui viu la festa de principi a fi. Com en tota bona tradició gastronòmica, este plat guarda el seu propi tresor: el xocolate calent, espés i aromàtic, que acompanya la coca de carabassa. Un contrast perfecte capaç de despertar inclús el faller més passat de moda.

Hui, en La cuina de Morera mamprenem una recepta que va nàixer d’un error, com moltes grans creacions de la cuina, però que amaga un truc que la fa única i la va convertir en una icona. El protagonista és el pastís Tatin de poma amb gelat i xarop de fraula.

Hui, en La cuina de Morera donem fe que quan un plat de cullera aconsegueix transportar-te a la cuina de tota la vida, saps que estàs davant d’una joia gastronòmica. L’arròs caldós amb fesols i naps és tradició en la setmana prèvia de Falles, i en cada casal, es pot veure com eixe xup-xup és un dels més desitjats per a dinar els dies de festa. Un clàssic que no falla mai.

Hui, en La cuina de Morera, explorarem una recepta plena de matisos que ens transporten a l'essència de la cuina tradicional. El pastítsio, un plat que fa generacions que es menja a les taules gregues, i que amaga una combinació de sabors que, quan s'uneixen, es converteixen en pura màgia.

Hui en La cuina de Morera fem una recepta que té un ingredient que és un signe d’identitat valencià: la taronja! Preparem llomello amb salsa de taronja. Un plat en què cada mos és una experiència única.

Hui, en La Cuina de Morera farem un plat humil però carregat d'història i sabor: cruixents d’abadejo. Darrere d’una aparent senzillesa, s'amaga un autèntic tresor: el bacallar.

Hui, en La cuina de Morera, cuinarem una paella que vos sorprendrà: paella de floricol. Feta amb un ingredient a l’abast de tot el món i ben gustós: la floricol.

Hui, en La cuina de Morera fem una recepta que és tot un exemple de l’essència de la tradició i la distinció. Unes postres quasi insuperables: la poma esperiega!

Hui, en La cuina de Morera ens espera una recepta que combina tradició i mar, una fusió de sabors: abadejo a la madrilenya. Tenim l'abadejo, un peix noble que es cuina lentament en un caldo aromàtic de marisc, acompanyat d'un toc de vi blanc que ressalta cada matís.

Hui, en La cuina de Morera explorarem una recepta que combina la tradició i la delicadesa: la gallina Teodomir. Este plat té una història rica que el fa únic, el toc especial de les espècies. Cuinarem sense pressa... amb xup-xup i amb gust.

Hui, en La cuina de Morera, explorarem un plat que combina tradició i un toc sorprenent. A primera vista pareix senzill, però conté una alquímia de sabors que vos conquistarà. El gran secret de hui: la cervesa torrada, que, amb el secret ibèric, crea un arròs melós ple de caràcter i matisos únics. Descobrim-lo!

Hui, en La Cuina de Morera, farem una borreta amb pendons. Un plat humil a primera vista, però ple de secrets que transformen cada cullerada en una experiència inoblidable.

Hui, en La Cuina de Morera farem unes postres en què el protagonista no és un ingredient comú...és el caqui! Eixa fruita tan mediterrània i plena de caràcter és la protagonista de la nostra tortada de caqui...

Hui, en La Cuina de Morera prepararem una recepta que combina senzillesa i sofisticació, com un bon guió culinari ple de girs inesperats. Cuinarem un tàrtar de tomaca del Perelló i rap. L'estrela de hui no necessita presentació: la tomaca del Perelló, coneguda per la intensitat de sabor i la frescor, tindrà com a acompanyant el rap, un peix de textura ferma i delicada.