Hui, en La cuina de Morera fem un salmó escabetxat, una recepta clàssica que combina la tradició dels països nòrdics amb el toc mediterrani de les nostres cuines. Un plat versàtil, saborós i carregat d’història, perfecte per a menjar en ensalada, en una llesca de pa torrat o com a aperitiu. Amb el punt just d’oli d’oliva, vinagre i espècies, el resultat és un mos exquisit amb una textura melosa i un sabor intens.