Hui, en La Cuina de Morera prepararem una recepta que combina senzillesa i sofisticació, com un bon guió culinari ple de girs inesperats. Cuinarem un tàrtar de tomaca del Perelló i rap. L'estrela de hui no necessita presentació: la tomaca del Perelló, coneguda per la intensitat de sabor i la frescor, tindrà com a acompanyant el rap, un peix de textura ferma i delicada.