La cuina de Morera

Visitem el restuarant Kamon i aprenem l’art de cuinar a baixa temperatura. Quina diferència trobem amb un tipus de cocció habitual? Coneixem, a més, receptes, productes i tipus de plats que podem fer amb aquesta tècnica.

Visitem Botànica Café i Te per a endinsar-nos en un món ple d'aromes: el dels tes i les infusions. Descobrim com es preparen, què les diferencia i quines propietats ens poden aprotar les més de 100 varietats.

De la mà del supermercat Sensat Ecobotiga coneixem les claus per a dur a terme una alimentació ecològica, sostenible i responsable.

Bevem molt de café, i si damunt és bo i està ben preparat, doncs millor. Descobrim què són els cafés d’especialitat i quins són els seus secrets de la mà de tots uns experts, Tallat Coffee.

Arrossos Express: sabor ràpid i Intens en l’olla ràpida. Explorem les peculiaritats de preparar arrossos amb una olla exprés, des de la rapidesa de la cocció fins a la captura intensa de sabors. Descobrim receptes, consells pràctics i els secrets per aconseguir arrossos perfectament cuits sense perdre la qualitat de la mà de David Ariza.

Coneixem els avantatges de comprar a granel com una manera sostenible i eco-amigable de consum. Descobrirem com esta pràctica no només reduix els residus, sinó que també promou valors comunitaris i el consum conscient. Comprar a granel pot ser una opció que no només beneficia el planeta, sinó també les nostres pròpies vides.

Visitem el Mercat Central d'Alacant per a explorar les opcions de compra saludable disponibles als nostres mercats, des de la selecció de fruites i verdures fresques fins als productes locals de tot tipus. A través de consells pràctics i exemples de receptes saludables de la nutricionista Victòria Pérez, esta experiència ens proporcionarà eines pràctiques per fer eleccions alimentàries conscientes i promoure un estil de vida saludable.

Els snacks són una mena de plats entrants o aperitius que tot el món consumim abans del dinar o sopar en un dia especial. No cal anar a un restaurant poc econòmic ni a un restaurant gurmet per a poder gaudir d'estos snacks amb bona aparença i gran sabor. Aprenem ab fer-los amb Sandra Jorge, de Xanglot.

Visitem Rompiendo Cocos per a conéixer com podem fer un bon desdejuni saludable sense renunciar al sabor ni a l’estètica d’estos plats tan instagramejables .

L’espai a un restaurant ha de conjugar perfectament amb el menjar que oferixen. I és que, al final, tot és un equilibri per a crear una experiència en el client. Ens ho conten al restaurant Espacio Montoro.

Les torraes són un dels pilars de la gastronomia valenciana. Hui, al Bar Cassalla, descobrim quins són els seus secrets per a aconseguir triomfar sempre en este estil.

Els restaurants i locals gastronòmics amb una “cuina fantasma” són cada volta més comuns. Algunes cadenes valencianes de restauració, i comerços com Acasa Sabrosso, estan implementant-lo. Distribuïxen l’el.laboració dels plats que produïxen en una cuina central entre els diferents locals on no es cuina. Coneixem este mètode i n’aprenem les maneres de treballar

La cuina de quilòmetre zero s'elabora amb aliments de la mateixa localitat o comarca on seran consumits. És a dir, que el recorregut des del lloc de procedència fins al plat no supere un quilòmetre de distància. Coneixem al restaurant Redondo en boca aquesta filosofia sostenible.

No sempre podem triar el producte que anem a consumir quan anem a un local gastronòmic. Els ultramarins-restaurant permeten no sols anar a comprar sinó quedar-te a menjar allò que tries. Coneixem els seus secrets i funcionament a Ultramarinos Pope.

La fregidora d'aire ha passat de ser un electrodomèstic desconegut a tot un aliat de les nostres receptes més sofisticades. Com funciona? Què hi podem cuinar? Coneixem els seus secrets amb @ChefBosquet

A la cuina, és molt important conéixer les funcionalitats de cada utensili que utilitzem i saber triar el més adient per a cada recepta. Els materials, les formes i saber utilitzar-los segons la seua funcionalitat, és imprescindible a l’hora d’obtindre un bon restultat. Ens ho conten a Gadgets Cuina.

Com es prepara una bona taula per a Nadal? Els elements decoratius són necessaris? Ens ho conten a Eventos València i també aprenem a com menjar correctament i coneixem plats adequats i actuals per a estes dates.

Coneixem el món dels ganivets per a cuinar i aprenem els diferents tipus i característiques de cada un. A més, parlem amb Borja Susilla, del restaurant Tula, de la importància d’esta eina per als cuiners i de l'art del tall.

Utilitzar productes de proximitat, horta pròpia ecològica, comprar peixos de les llotges pròximes, evitar el desaprofitament alimentari o decorar amb elements reutilitzats o artesans són alguns dels ingredients per a fer d’un restaurant un local de cuina sostenible, com és el cas del restaurant Hydra de Calp.

Els últims pisos dels edificis mai s’havien utilitzat per a ubicar un restaurant. Habitualment, els trobem en les plantes baixes. Però, esta moda importada de les grans ciutats mundials ha arribat al nostre territori per a quedar-se. Coneixem el concepte rooftop i les seues possibilitats.