Ara en la televisió
XINO XANO
Arròs de verdures amb remolatxa
Ben colorit
Ingredients
- 400 g d’arròs
- 3 remolatxes
- 2 apis
- 1 carlota
- 1 ceba
- 1 tomaca
- Carlotes ‘mini’
- Ràvens
- Pebre roig dolç
- Envinagrats al gust
- Brots tendres
- 2 alls
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Liqüem les remolatxes i en reservem el suc.
- Sofregim la ceba, amb uns allets, l’api i la carlota.
- Hi incorporem el pebre roig i la tomaca.
- Ho barregem tot bé i hi agreguem l’arròs.
- Hi aboquem el suc de remolatxa i ho deixem coure durant 15 minuts.
- Saltem les carlotes ‘minis’ senceres i les reservem.
- Servim l’arròs amb els envinagrats, els ràvens, les carlotetes i els brots tendres.
Nutrició: remolatxa
La remolatxa és una font excel·lent de folats, vitamina C, ferro, potassi i fibra dietètica. Les remolatxes contenen betalaïnes, un tipus d'antioxidant que els dona el seu característic color roig. Aquest compost pot ajudar a reduir l'estrés oxidatiu del cos i disminuir el risc de malalties cardiovasculars i altres malalties cròniques. El suc de remolatxa s'ha utilitzat tradicionalment per a millorar la salut del fetge i augmentar la resistència física en atletes, així que el caldo que estem utilitzant per a este plat realment està carregat de propietats.