Ara en la televisió
INOBLIDABLES
Paella amb conill de Novelda
A l'estil del sud
Ingredients
- 1 kg d’arròs
- 1 conill i mig
- 1 pimentó roig
- 400 g de tomaca ratllada
- 200 g de cigrons
- 1 l d’aigua
- 250 ml d’oli OVE
- Pebre roig
- Clau
- Safrà
- Romer
- Timó
- Sal
Elaboració
- Sofregim el conill fins que estiga ben daurat.
- Sofregim el pimentó i el reservem.
- Hi incorporem la tomaca i les espècies i ho sofregim.
- Hi incorporem els cigrons, el safrà i l’arròs.
- Hi incorporem l’aigua, el romer i el pimentó i ho deixem coure.
- Ho deixem reposar i ho servim.
Nutrició: conill
Estem davant d’una de les carns més saludables del mercat, però a la qual parem una atenció esporàdica o quasi anecdòtica. Encara que tenim plats molt arrelats en la nostra dieta, com la paella i algun altre, no en fem l’ús que caldria. Té poques calories i proteïnes d'alta qualitat. La carn de conill té un alt contingut de vitamines B3, B6 i B12, sobretot d’esta última. A més, té un alt contingut en fòsfor i és font de seleni i potassi. Per contra, el seu contingut de sodi és baix.