Putxero de Nadal: arròs i pilotes dolces
Per a tota la família
El putxero és un dels plats que més es pot reaprofitar. Amb el seu caldo podem fer un arrosset com el que hui vos proposem. A més, l'acompanyarem d'una manera molt especial: amb les pilotes dolces de Nadal.
Pren nota dels ingredients!
Ingredients
- 1 kg de moniatos blancs cuits
- 2 l de caldo de putxero
- 800 g d'arròs
- 500 g d'ametla molta
- 300 g de sagí
- 250 g de rovells de gallina
- 4 ous
- Farina
- Ratlladura de llima
- Anou moscada
- Pebre negre
- Canella
- Oli d’oliva 0,4
- Sal
Elaboració
- Pastem els moniatos amb l’ametla i el sagí.
- Hi afegim ratlladura de llima, sal, pebre, canella i anou moscada.
- Formem les pilotes, les passem per farina i ou i les fregim.
- Coem l’arròs i els rovells amb el caldo de putxero.
- Ho servim amb les pilotes dolces.
Arròs o fideus?
Segons la casa, hi ha costum de servir el caldo del putxero amb arròs o amb fideus. Què és més saludable, l’arròs o els fideus? Doncs depén, en bona part, de les condicions de cada persona. No obstant això, en general, podem dir que són molt similars. Les principals diferències radiquen en el fet que l'arròs no conté gluten i en què la pasta, en canvi (especialment si és integral), ajuda les persones diabètiques a controlar millor el sucre en sang (si bé la diferència és mínima en este sentit). Els fideus tenen un poc més de calories. En qualsevol cas, si en tenim l’opció, escollirem les versions integrals de cada aliment abans que les refinades.
