Ara en la televisió
CARTES EN JOC
Sorbet de taronja i dolç de pera
Refrescant
Ingredients
- El suc de 5 taronges
- 250 g de sucre
- 8 rovells d’ou
- 1 clara d’ou
Per al dolç de pera:
- ½ kg de peres
- 500 ml d’aigua
- 375 g de sucre
- La corfa de mitja taronja
Elaboració
- Batem els rovells i la clara amb el sucre.
- Ho mesclem al foc amb el suc de les taronges.
- Ho batem bé sense deixar que alce el bull.
- Ho portem al congelador, batent-ho de tant en tant.
- Pelem i trossegem les peres a trossos regulars.
- Coem les peres amb l’aigua, sucre i corfa de taronja.
- Abaixem el foc i ho deixem coure fins que es reduïsca l’almívar.
- Retirem les peres i les refredem.
- Servim el sorbet en copa de gelat, amb les peres.
Unes postres més saludables
Els sorbets de fruites poden considerar-se opcions més saludables que altres postres gelades, ja que solen tindre un contingut de greix significativament inferior als gelats que contenen làctics i greixos animals.