Abadejo gratinat al forn
El secret està en el gratinat
Hui fem abadejo gratinat al forn amb creïlles i ceba, un plat on la suavitat del peix es combina amb la dolçor de la ceba i la cremositat de les creïlles, tot arredonit amb una capa daurada i cruixent.
Ingredients
- 4 lloms d’abadejo dessalat
- 2 creïlles
- 1 ceba
- 2 alls
- 500 ml de llet
- 100 g de formatge curat
- 50 g de farina de blat
- 50 g de mantega
- oli d’oliva
Elaboració
- Tallem les creïlles i la ceba a làmines i les salpebrem.
- Ho enfornem 30 minuts a 180ºC.
- Escaldem els llomets d’abadejo en llet calenta 5 minuts.
- Desfem la mantega, afegim farina i fem una beixamel amb la llet de l’abadejo.
- Col·loquem l’abadejo i el cobrim amb la beixamel.
- Ratllem formatge per damunt i ho gratinem 10 minuts.
L'abadejo
Parlem d'un peix amb proteïna d’alta qualitat, el que fa d'ell una font excel·lent per a esportistes i gent gran. A més, és una font de vitamines i minerals essencials, així com d'’omega-3, que millora la salut cardiovascular:
