Abadejo a la madrilenya
D'ací i d'allà
Ens espera una recepta que combina tradició i mar, una fusió de sabors: abadejo a la madrilenya. Abadejo a Madrid? Descobreix-ho.
Ingredients
- 400 g d’abadejo dessalat
- 1 ceba
- 3 tomaques
- 3 alls
- farina
- pebre negre
- oli d’oliva
- llorer
- sal
Elaboració
- Sofregim la ceba, la tomaca, els alls i el llorer.
- Passem l’abadejo per farina.
- El fregim.
- Afegim l’abadejo al sofregit i que coga 5 mints.
- Acompanyem amb creïlles fregides.
Per què a la madrilenya?
Encara que el nom diga 'a la madrilenya', l’abadejo era un producte molt popular per tota la península perquè es podia conservar dessalat durant mesos, fins i tot en terres d’interior com Madrid.
