Arròs de gamba ratllada
Una delícia!
Proposem un arròs que només de dir-ho es fa la boca aigua. Cuinarem un arròs de gamba ratllada. Tot un espectacle i més fàcil de fer a casa del que pareix.
Pren nota:
Ingredients
- 400 g d’arròs
- 8 gambes ratllades
- 4 mollets
- 1 cua de rap
- 150 g de tomaca natural triturada
- 1 l de fumet de peix o marisc
- 1 cullerada de pebre roig dolç
- uns brins de safrà
- oli d’oliva verge extra
- sal
Per al fumet:
- Morralla
- Galeres
- Tomaca
- All
- Julivert
- Carlota
- Ceba
- Aigua
- Oli
- Sal
Elaboració
- Preparem un fumet de peix amb morralla, galeres, tomaca, ceba, carlota, all i julivert.
- Netegem la cua de rap i el tallem a daus.
- Marquem les gambes ratllades i els daus de rap i ho reservem.
- Sofregim el pebre roig, la tomaca triturada i afegim l'arròs.
- Ho remenegem bé i aboquem el fumet calent sobre l'arròs.
- Ho rectifiquem de sal, afegim el safrà, ho removem i que es faça a foc mitjà.
- Afegim els daus de rap, els lloms dels mollets i les gambes en els últims tres minuts.
- Deixem que repose l'arròs uns minuts i l’escudellem.
Un plat saludable
El rap és un peix blanc de digestió fàcil, baix en calories i molt nutritiu. Parlem d'un peix blanc , cosa que el convertix en un ingredient ideal per a persones amb dietes baixes en greixos. A més, les gambes ratllades són una font excel·lent de proteïnes baixes en greix i riques en omega.
