Arròs melós de rap
Bon profit!
Proposem una recepta que és tota una explosió de sabor: Arròs melós de rap, polp i gambot. Productes protagonistes principals del mar amb molta textura i sabor.
Ingredients
- 360 g d’arròs
- 1 cua de rap neta de pell i espina
- 8 llagostins pelats
- 1 pota de polp cuita
- 1 tomaca madura
- ½ pimentó verd
- ½ ceba
- 1 culleradeta de nyora
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- caldo de peix
- all
- julivert
- oli d’oliva
- sal
- aigua
- uns brins de safrà
Elaboració
- Tallem el polp a rodanxes, el sofregim en una caldereta i el reservem.
- Ratllem la tomaca, piquem el pimentó verd i la ceba.
- En la mateixa caldereta, sofregim la ceba i el pimentó.
- Tallem el rap a trossos i el marinem amb all, julivert i oli.
- Afegim a la caldereta la tomaca, la nyora i el pebre roig, i tot seguit el caldo.
- Quan alce el bull, afegim l’arròs i el safrà i deixem que coga 20 minuts.
- En faltar-ne quatre, afegim el rap i els llagostins.
- Ho rectifiquem de sal i posem el polp al final.
El polp
El polp és un element clàssic en les cuines del Mediterrani, i antigament era un ingredient barat i molt comú en el menjar de pescadors. A més presenta un alt contingut de vitamina B12 i minerals, que beneficien el sistema nerviós i ajuden a combatre el cansament.
