Arròs melós de sépia bruta
Deliciós!
Prepararem un arròs amb sépia bruta que et transportarà al Mediterrani! En esta ocasió, l'autèntica estrela serà la sépia bruta, que, amb la tinta natural, ens regalarà un arròs ple de caràcter i matisos.
Ingredients
- 375 g d’arròs
- 600 g de sépia
- 2 carxofes
- 7 gambots
- 1 pimentó verd
- 60 g de ceba confitada
- 20 cl de vi blanc
- 2 tomaques
- 1 all
- caldo de peix
- pebre roig dolç
- safrà
- oli d’oliva verge extra
- sal
Elaboració
- Fem els gambots amb oli dos minuts.
- Netegem la sépia, la tallem i la sofregim.
- Afegim pimentó verd a tires i ceba caramel·litzada.
- Tallem les carxofes a quarts i les posem.
- Afegim la tomaca, el caldo i el vi blanc.
- Posem l’arròs amb el safrà i el deixem coure 15 minuts.
- Afegim els gambots quan en falten dos per a acabar de coure.
La sépia, molt nostra
La sépia és un ingredient típic del Mediterrani i la “sépia bruta” (amb la tinta) s'usa en molts plats tradicionals. És baixa en greixos, rica en proteïnes i conté minerals com el zinc i el magnesi, essencials per al sistema immunològic.
