Börek turc
De Turquia al món
Portem una recepta de l'Imperi Otomà a la vostra cuina. El börek turc és l’exemple perfecte de com una recepta tradicional pot conquistar nous paladars. Cruixent, farcit de formatge, espinacs i ideal per a compartir. Un mos ple d’història!
Ingredients
- 1 kg d’espinacs
- 600 g de formatge feta
- 600 g de formatge cremós
- 1 ceba
- 4 alls
- pebre negre molt
- sal
- oli d’oliva
- anou moscada
- canella
Per a la pasta
- 730 g de farina
- 5 g de sal
- 150 ml de llet templada
- 115 ml d’aigua templada
- 110 ml d’oli de girasol
- 2 ous
- Mantega
- Oli de girasol
Elaboració
- Sofregim ceba i all.
- Afegim els espinacs, salpebrem i fiquem espècies.
- Incorporem els formatges i ho integren.
- Barregem farina, sal, mantega, aigua, oli, llet i un ou.
- Ho pastem tot bé i deixem reposar 1 hora.
- Estirem la pasta.
- Repartim el farcit, enrotllem i li donem forma.
- Pintem amb un ou batut i enfornem 40 minuts a 200°C.
De molts llocs
Este pastís turc es va expandir per l’Imperi Otomà i és per això que es troba en múltiples versions en països com Grècia, Sèrbia, Bulgària i la resta dels Balcans. El podem trobar farcit també de carn, creïlla o bolets i s'acompanya amb iogurt, amb infusions com el te turc o fins i tot amb ous escaldats.
