Ara en la televisió
ATRAPA'M SI POTS
Coca de tomaca
Ingredients
- 300 g de farina
- 750 g de tomaca trossejada
- ventresca de tonyina
- 1 pimentó roig
- 1 pimentó verd
- 2 ous durs
- 120 ml de cervesa
- 120 ml d’oli d’oliva
- sal
- pinyons
Elaboració
- Sofregim el pimentó trossejat.
- Per a la pasta, mesclem cervesa i oli i afegim farina a poc a poc.
- Emboliquem la pasta amb paper film i la deixem reposar 30 minuts.
- Afegim els pinyons i la tomaca trossejada al sofregit.
- Estenem la pasta en una llanda de forn.
- Escampem el sofregit per damunt, afegim la ventresca i enfornem 20 minuts a 180ºC.
- Posem per damunt ou dur ratllat.
Coca amb cervesa
Pot semblar curiós incloure cervesa en la recepta, però actua com a agent amb rent natural per a donar lleugeresa a la pasta. A més, li dona un toc especial al sabor de la coca. És important combinar-la correctament amb l'oli i la farina.