Ara en la televisió
MERIDIÀ ZERO
Creps cruixents de verdura i formatge
Et sorprendran!
Ingredients
- 125 g de farina
- 250 ml de llet
- 50 g de mantega
- 5 g de sucre
- 2 ous
- Mantega
- Sal
- Farina, ou i pa ratllat per a empanar
Per al farciment:
- 200 g de formatge ratllat
- 2 creïlles
- 2 carlotes
- 2 cebes
- 1 pimentó roig
- Julivert fresc
- Pebre negre
- Orenga
- Sal
Per a la crema:
- Formatge crema
- Nata
- Herbes aromàtiques fresques
- Oli OVE
Elaboració
- Batem la farina, ous, llet, sal i sucre.
- En una paella, torrem les creps.
- Saltem la carlota, el pimentó i la ceba.
- Hi afegim l’orenga i les creïlles xafades.
- Deixem que es tempere i hi afegim el formatge ratllat.
- Farcim les creps amb el puré i les enrotllem.
- Les empanem i les fregim en oli abundant.
- Mesclem el formatge amb nata i herbes picades
- Servim les creps amb la crema de formatge.
Deixar reposar la massa
L'ideal seria deixar reposar la massa de les creps durant una hora al fred, que guanyen cos i textura en hidratar-se completament la farina, i, així, els resultats són millors. Tot i que res ens impedix fer-les al moment i, si tenim pressa, podem obviar este repòs, sabent que renunciem a aquestos avantatges.