Ensalada de taronja amb formatge de cabra

Fàcil
35 minuts
4 persones

Una amanida diferent

Ensalada de taronja amb formatge de cabra
Ensalada de taronja amb formatge de cabra
10 de setembre 2024 - 15:20

El receptari d'ensalades és tan infinit com la llista de combinacions de possibles ingredients que s'hi poden fer. N'afegim una més: ensalada de taronja amb formatge de cabra i llavors.

Necessitem aquestos ingredients:

  • 3 taronges
  • 100 g d'escarola 
  • 100 g de créixens
  • 10 tomaques cherry
  • 1 ceba roja 
  • Llavors de rosella 

Per al formatge de cabra: 

  • 250 g de formatge de cabra de rul·lo 
  • 50 g de cacauets pelats
  • 25 g de pipes de carabassa 
  • 50 g de pistatxos 
  • 1 llima
  • Timó fresc 
  • Cebollí

Per a la vinagreta: 

  • 100 ml d’oli OVE 
  • 1 cullerada de mel 
  • 1 cullerada de mostassa en gra 
  • Suc de llima
  • Sal
  1. Torrem les llavors de carabassa i piquem els pistatxos i els cacaus.
  2. En una safata, ho mesclem amb les herbes aromàtiques i la corfa de llima.
  3. Desfem el formatge de cabra i formem boletes.
  4. Arrebossem les boletes amb la mescla i les reservem.
  5. En un pot, hi posem oli, mel, mostassa, suc de llima i sal, i ho emulsionem.
  6. Muntem l’ensalada amb una base de taronja.
  7. Hi disposem les tomaques, les boletes de formatge i la ceba.
  8. Ho rematem amb els créixens, l’escarola i unes llavors de rosella.
  9. Ho arruixem amb la vinagreta.

Nutrició: els créixens.

En un estudi realitzat fa uns anys al Centre per al Control i Prevenció de Malalties Cròniques, els créixens es van revelar com l’aliment amb més densitat nutritiva de tots els existents. És a dir, conté els 17 nutrients essencials (potassi, fibra, proteïnes, calci, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic, zinc i vitamines A, B6, B12, C, D, E i K) i el 100% dels seus components són nutritius. En segon lloc, va aparéixer la col, amb un 92% de densitat nutricional.

En bona lògica hauríem de pensar: “i per què un aliment tan complet no es cultiva a gran escala?”. Doncs perquè eixe cultiu al nostre territori podria suposar un gran problema de sostenibilitat per a l'agricultura. Entre altres coses, perquè el nostre clima afavoreix el cultiu d'altres fruites i verdures, i els créixens d'aigua requereixen semi-inundar camps. Necessitem aliments saludables, però estos aliments han de cuidar al medi ambient i evitar el que s’està fent amb cultius com l’alvocat i altres, que no es corresponen amb les condicions de cultiu mediterrànies.

També et pot interessar

stats