Esmorzar de festes de la Magdalena
Truita de faves i figues albardades
Fem una recepta de festa, i com en tota gran festa, este plat té ‘ànima festera’. Hui el protagonista és l’esmorzar de festes de la Magdalena, truita de faves i figues albardades, una combinació d’arrels i tradició on cada mos ens transporta als carrers de Castelló de la Plana, entre gaiates i romeries.
Ingredients
- 200 g de faves
- 6 ous
- 1 ceba
- oli d’oliva
- sal
- Per a les figues:
- 12 figues seques
- ½ kg de farina de blat
- 100 g de sucre
- 15 g de rent
- 1 l d’aigua
Elaboració
- Sofregim la ceba picada.
- Afegim les faves tendres i deixem coure.
- Batem els ous amb sal i afegim la verdura.
- Aboquem la barreja a la paella, deixem coure.
- Girem la truita i la quallem.
- Barregem la farina, el sucre, el rent i l’aigua i ho pastem.
- Arrebossem les figues amb la mescla i les fregim.
- Les escorrem i les servim amb la truita.
Les figues i la Magdalena
Les figues albardades han passat de ser una simple picada de pelegrins a convertir-se en un imprescindible de les Festes de la Magdalena. De fet, hi ha una dita que diu "en Sant Roc de Canet, figa y traguet". Fa referència a la parada que fan els pelegrins de la romeria a l'Ermita de Sant Roc de Canet, on aprofiten per a menjar figues i beure algun licor.
