Fabiola (rotllo banyat)
La de sempre
Elaborem una fabiola o rotllo banyat, com li diuen a molts llocs. Un dolç amb una forma inconfusible. De fet, és tan conegut aquest dolç que ha donat nom al motle on es cuina.
Pren nota de la recepta!
Ingredients
- 150 g de sucre
- 200 g de farina
- 200 ml d’oli d’oliva suau
- 200 g de coco ratllat
- 5 ous XL
- 1 sobre de rent químic
- Coco ratllat per a decorar
Per a l’almívar:
- 250 g de sucre
- 500 ml d’aigua
- Mistela (opcional)
Elaboració
- Muntem les clares amb una miqueta de sal.
- Hi afegim el sucre fins a aconseguir una textura ben ferma.
- Mesclem bé els rovells amb l’oli, el coco, la farina i el rent.
- Hi incorporem les clares muntades amb sucre i ho integrem tot.
- Ho aboquem a un motle i ho enfornem a 180 °C durant 35 minuts.
- Traiem el pastís del forn i el punxem amb una broqueta.
- El xopem amb l’almívar i l’empolvorem amb coco ratllat.
Un origen incert
La raó exacta per la qual s’anomena fabiola no està clara. Hi ha qui diu que aquest nom es deu al fet que el forner que la va crear ho va fer en homenatge a la reina Fabiola de Bèlgica. Potser en una visita d’incògnit a la zona, estant de vacances? No ho sabem. Tampoc tenim dades que ens diguen des de quan s’elabora, on va nàixer o qui en fou l'inventor.
