Fondue de formatges valencians
A mullar!
Cuinem un plat que va més enllà del simple acte de cuinar: una recepta que combina tradició i plaer en cada mos. Descobrirem els trucs per a aconseguir la fondue ideal, suau i cremosa, perfecta per a compartir. Parlem de la fondue de formatges valencians.
Ingredients
- Formatges valencians al gust
- 20 g de farina de dacsa
- 1 all
- 1 llima
- ½ l de vi blanc moscatell sec
- licor de cirera
- pebre negre
Per a les broquetes:
- tomaques cherrys
- pimentó verd i roig
- ceba morada
- api
- raves
Elaboració
- Tallem en daus els formatges.
- Daurem l’all.
- Afegim el vi, el licor, la farina i el suc de llima i ho deixem reduir.
- Incorporem els formatges, els triturem i els deixem fondre.
- Trossegem la verdura.
- Servim la fondue calenta amb les broquetes.
Font de magnesi
Gran part de la població sol patir una deficiència de magnesi i la majoria dels formatges en són una gran font, com també ho són moltes fruites seques.
