Guatles amb bolets
Sabor a muntanya
Cuinarem guatla amb bolets, un guisat que combina sabors intensos i aromes del camp. Un plat ideal per a fruir en família.
Ingredients
- 4 guatles
- 1 rama d’api
- 1 tomaca
- 1 ceba
- 1 carlota
- ½ kg de bolets
- ¼ l de vi blanc sec
- oli d’oliva
- pebre negre
- llorer
- aigua
- sal
Elaboració
- Partim les guatles per la meitat i les rossegem.
- Piquem la verdura i l’afegim amb el llorer.
- Ho ofeguem 10 minuts i aboquem el vi i l’aigua.
- Ho deixem coure 1 hora i mitja.
- Sofregim els bolets amb all i julivert.
- Els incorporem i deixem que bullga 5 minuts.
A foc lent
La cocció lenta a foc baix és característica dels guisats tradicionals, permet que els sabors es mesclen perfectament. A més, este procés preserva millor els nutrients de la verdura i permet que els sabors es fusionen sense necessitat d'afegir greixos extra.
