Ara en la televisió
BUSCANT ELS BORJA
Hummus de carabassa i pa cruixent
Recepta vegana
Ingredients
- 250 g de carabassa cuita
- 150 g de cigrons cuits
- Gingebre fresc
- Ratlladura de taronja
- All
- Cebollí
- Sàlvia fresca
- Curri
- Sèsam negre
- Tomaques cherry
Per a l'hummus:
- 400 g de cigrons cuits
- 1 llima
- 1 all
- Comí en pols
- Oli de sèsam
- Oli OVE
- Sal
Per al pa:
- 500 g de farina de força
- 300 ml d'aigua
- 15 g de sal
- Rent sec en pols
Elaboració
- Diluïm el rent en aigua.
- Hi afegim la farina i la sal, ho pastem i ho deixem fermentar.
- Saltem el gingebre i l’all.
- Hi afegim la carabassa, els cigrons, ratlladura de taronja i curri.
- Hi incorporem la sàlvia i les tomaques.
- Triturem tots els ingredients de l’hummus.
- Li traiem l’aire a la massa i formem coquetes.
- Torrem les coquetes a la planxa.
- Servim les coquetes amb l’hummus i la carabassa.
Nutrició: carabassa
Va molt bé per al restrenyiment, alleuja els símptomes de l’úlcera pèptica, la gastritis i les malalties del pàncrees. Conté fibra, substàncies de pectina i altres compostos valuosos que milloren la mobilitat intestinal. També millora la microflora. La carabassa és un al·lergen fort, per tant, pot produir una reacció al·lèrgica. Si teniu predisposició a diverses reaccions al·lèrgiques, utilitzeu-ne amb mesura, en porcions xicotetes. Els símptomes consisteixen habitualment en picor localitzada en la boca, llavis i gola. Són molt freqüents els casos d'al·lèrgia a les pipes de carabassa.