Llobarro a la sidra
De la mar a la taula
Hui portem un plat amb molta personalitat. Cuinarem un llobarro a la sidra. Deliciós i fàcil de fer a casa.
Anota:
Ingredients
- 1 Llobarro
- 1 ceba
- 3 alls
- 2 tomaques
- 16 cloïsses
- 12 llagostins
- 1 got de sidra
- 1 garbeta de julivert
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Sofregim amb oli la ceba i l’all.
- Afegim julivert un got de sidra.
- Fiquem la tomaca ratllada.
- Que coga a foc lent deu minuts.
- Triturem el sofregit.
- Posem el llobarro en una font.
- Afegim el sofregit, les cloïsses i els llagostins.
- Ho tapem amb paper d’alumini i ho enfornem 25 minuts.
La sidra
La sidra no sols és per a beure. A Astúries s'utilitza com un ingredient essencial en moltes receptes, tant en guisats de peix com en plats de carn. En aquest plat, la sidra és l'ingredient clau, el seu gust àcid i dolç complementa els sabors del peix i del marisc. El toc de la sidra no sols afig un sabor únic, sinó que també ajuda a realçar els sucs del peix.
