Llomello de porc amb salsa de taronja
Amb toc valencià
Fem una recepta que té un ingredient que és un signe d’identitat valencià: la taronja! Preparem: llomello amb salsa de taronja. Un plat en què cada mos és una experiència única.
Ingredients
- llomello de porc
- 2 taronges escorregudes
- 1 ceba tendra
- ½ got de vi blanc
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 cullerada de farina de dacsa
- oli d’oliva verge extra
- pebre negre
- sal
Per a l’acompanyament:
- arròs salvatge
- 1 carlota
- 1 porro
- pésols
Elaboració
- Tallem el llomello a filets i el salpebrem.
- Marquem la carn i la reservem.
- Piquem la ceba i la sofregim.
- Afegim la farina de dacsa, la salsa de soja, el vinagre i el vi.
- Incorporem el suc de taronja i deixem que reduïsca.
- Saltem l’arròs amb les verdures.
El toc de la taronja
La taronja no sols serveix per a postres, és una aliada perfecta en guisats, salses i marinats. En aquest cas, l'acidesa de la taronja realça els sabors de la carn i equilibra la dolçor amb notes refrescants. A més, combinar la taronja amb espècies com el comí, la canella o l'anís estrelat li dona un toc exòtic.
