Ara en la televisió
LA VIA VERDA
Pasta a la puttanesca
D'Itàlia al món
Ingredients
- 300 g de farina
- 3 ous
- 4 alls
- 1 llanda de tomaca tritutada
- formatge parmesà ratllat
- olives negres
- tàperes
- pebre roig coent
- oli d’oliva
- julivert
- sal
Elaboració
- Mesclem 3 ous amb la farina i ho pastem.
- Deixem que repose 30 minuts.
- Sofregim l’all laminat.
- Afegim la tomaca triturada amb les olives i les tàperes picades.
- Salpebrem i deixem coure la salsa 10 minuts.
- Estirem la pasta i la tallem en forma de tallarins.
- Coem els tallarins i els escorrem.
- Barregem la pasta amb la salsa i la saltem 5 minuts.
- Escudellem amb formatge ratllat per damunt.
L'origen
La llegenda diu que la puttanesca va ser una invenció accidental: Una història publicada al diari Il Golfo en el 2005 afirma que el plat el va inventar en els anys 50 Sandro Petti, copropietari d'un restaurant a Ischia, quan uns clients li van demanar que fera "qualsevol tipus de porqueria (puttana en italià)" amb els ingredients que tenia a mà.