Pastís de carlota
Sí, la carrot cake
La carlota és una hortalissa naturalment dolça i no és estrany que s'utilitze en la rebosteria. És el cas del carrot cake, que en diuen. És a dir, un pastís de carlota. Atenció a la recepta, que és ben senzilla.
Anota-la!
Ingredients
- 480 g de carlota
- 360 g de farina de blat
- 240 g de sucre blanc
- 240 g de sucre moreno
- 360 g d'oli de gira-sol
- 5 culleradetes de rent químic
- 6 ous
- Canella en pols
Per a la glaça:
- 240 g de mantega sense sal
- 480 g de llustre
- 240 g de formatge crema
Elaboració
- Mesclem els sucres amb els ous i l’oli.
- Hi incorporem la carlota, la farina tamisada, el rent i canella.
- Repartim la massa en tres motles i ho enfornem a 180 °C durant 35 minuts.
- Deixem refredar els bescuits i els reservem, tapats, en la nevera.
- Per a la crema, batem la mantega amb el sucre de llustre.
- Hi afegim el formatge crema i ho batem.
- Muntem el pastís alternant capes de bescuit i de crema.
- Ho cobrim amb la resta de la crema i ho decorem al gust.
El seu origen
Tot i estar prou de moda, el carrot cake té els seus orígens a l'edat mitjana, quan el sucre era molt car i es feien servir vegetals com la carlota per a endolcir moltes elaboracions. Aquesta manca de sucre es va donar a Anglaterra durant la Segona Guerra Mundial, en època de racionament i d’escassedat d’aliments. I va ser en esta època on va sorgir la recepta actual, que es traslladà als EUA amb el fenomen de la migració.
