Ara en la televisió
VALENCIANS AL MÓN
Pastís Sirenas
Amb nom d'hotel
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 500 ml de nata 35%
- 100 g de sucre
- 30 g de cacau en pols
- Canella
- Sucre de llustre
Per a la crema pastissera:
- 125 g de sucre
- 50 g de fècula de dacsa
- 500 ml de llet
- 5 ous
- Vainilla
Elaboració
- Punxem la pasta i l’enfornem a 200 °C.
- La tallem en 3 trossos i la reservem.
- Mesclem els ingredients de la crema i ho portem al foc.
- Ho coem fins que s’espessisca i ho reservem.
- Muntem la meitat de la nata amb el sucre i l’altra amb el cacau.
- Posem la crema pastissera sobre la pasta.
- En posem una segona capa i hi repartim la nata muntada.
- Hi posem la tercera capa i cobrim els costats amb trufa.
- Ho empolvorem amb sucre de llustre.
Un origen nupcial
El nom d’este pastís li ve per l’hotel Sirenas de la ciutat de Segòvia. A l’obrador d’este establiment es van inventar esta mena de milfulls que es va fer molt popular a la zona, i que va acabar fent-se i venent-se en totes les pastisseries de la localitat. Durant molts anys, tant a Segòvia com a la contornada, este pastís va ser molt demandat com a pastís de boda per les parelles que es casaven.