Ara en la televisió
CARTES EN JOC
Pastissets de crema i cabell d'àngel
De les millors pastisseries
Ingredients
- 1 placa de pasta fullada
- Cabell d’àngel
Per a la crema pastissera:
- 125 g de sucre
- 50 g de fècula de dacsa
- 500 ml de llet
- 5 ous
- 1 branca de canella
- Corfa de llima
Elaboració
- Infusionem llet amb canella i corfa de llima.
- En un altre casset, en fred, mesclem sucre i rovells d’ou.
- Hi afegim la fècula de dacsa i seguim removent.
- Ho portem al foc i hi afegim la llet infusionada.
- Removem a foc baix fins que espessisca.
- Tallem la pasta fullada a quadres.
- Hi afegim cabell d’àngel o crema pastissera i tanquem els pastissets.
- Enfornem primer a 200 º i baixem a 180 º fins que estiguen cuits.
Tria el farcit
Hem fet aquestos pastissets combinant la crema pastissera i el cabell d'àngel, però també es poden farcir sols amb una de les dos i també amb xocolate o sagí, entre altres. D'entre totes les opcions, el xocolate i la crema pastissera són les que tenen menys contingut de sucre i greix. Tot i això, es recomana un consum ocasional.