Pastissets de crema i cabell d'àngel

Fàcil
2 hores
4 persones

De les millors pastisseries

Catxaps
Pastissets de crema i cabell d'àngel
21 d'octubre 2024 - 15:15

Cuinem tota una recepta d’autor, una elaboració digna de les millors pastisseries. Quan proves estos pastissets de crema i cabell d'àngel no els oblidaràs mai.

Necessitem:

  • 1 placa de pasta fullada
  • Cabell d’àngel

Per a la crema pastissera:

  • 125 g de sucre
  • 50 g de fècula de dacsa
  • 500 ml de llet
  • 5 ous
  • 1 branca de canella
  • Corfa de llima
  1. Infusionem llet amb canella i corfa de llima.
  2. En un altre casset, en fred, mesclem sucre i rovells d’ou.
  3. Hi afegim la fècula de dacsa i seguim removent.
  4. Ho portem al foc i hi afegim la llet infusionada.
  5. Removem a foc baix fins que espessisca.
  6. Tallem la pasta fullada a quadres.
  7. Hi afegim cabell d’àngel o crema pastissera i tanquem els pastissets.
  8. Enfornem primer a 200 º i baixem a 180 º fins que estiguen cuits.

Tria el farcit

Hem fet aquestos pastissets combinant la crema pastissera i el cabell d'àngel, però també es poden farcir sols amb una de les dos i també amb xocolate o sagí, entre altres. D'entre totes les opcions, el xocolate i la crema pastissera són les que tenen menys contingut de sucre i greix. Tot i això, es recomana un consum ocasional.

També et pot interessar

stats