Peix cru amb vinagreta de menta

Fàcil
35 minuts
2 persones

Del mar a la taula

Peix cru amb vinagreta de menta
Peix cru amb vinagreta de menta
13 de setembre 2024 - 15:19

Proposem una recepta de peix cru amb una vinagreta de menta pebrera. Llobarro, concretament, i també carxofes, xampinyons i espàrrecs.

Anota!

  • 2 filets de llobarro
  • 1 pot d'espàrrecs extragrossos 
  • 6 xampinyons
  • 3 carxofes 

Per a la vinagreta:

  • 10 g de menta 
  • 10 g d’herba-sana
  • 10 g de julivert fresc 
  • 175 ml d'oli OVE
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • El suc d'una llima
  • Ratlladura de taronja
  1. Netegem el peix i el tallem a trossos grans.
  2. Netegem i tallem les carxofes i els xampinyons.
  3. Triturem els ingredients de la vinagreta.
  4. Torrem els espàrrecs i els emplatem.
  5. Hi posem els xampinyons i el peix.
  6. Ho coronem amb les carxofes i la vinagreta.

La menta pebrera

La menta, en genèric, engloba diverses espècies de plantes dins del mateix gènere. Les més comunes que trobem són la menta de fulles redones o la menta de fulla roja, així com l’herba-sana, que també és un tipus de menta.

La menta pebrera (menta piperita) és un híbrid natural de l’herba-sana i d’una menta coneguda com menta aquàticaTé un gust fort i refrescant amb notes de pebre, és més intensa que altres varietats de menta i conté un alt contingut d'oli essencial de mentol. És àmpliament utilitzada en la preparació de tes, postres, xiclets, i també en la medicina herbal per les seues propietats digestives i calmants.

També et pot interessar

stats