Ara en la televisió
ESPECIAL INFORMATIU
Pollastre amb peres
Bona combinació
Ingredients
- 1 pollastre
- 4 peres
- 2 cebes
- 2 tomaques
- 4 carlotes
- 1 porro
- 1 cabeça d’alls
- 2 cullerades de farina
- Pebre negre
- sal
Per a la picada:
- 2 rosques de pa
- 1 fetge de pollastre
- ametles
- julivert
- vinagre
Elaboració
- Fem un caldo amb la verdura, el coll i la carcassa.
- Sofregim el pollastre salpebrat i el reservem.
- Sofregim els alls, la ceba, la carlota i la tomaca.
- Afegim caldo i farina i ho triturem tot.
- Fregim el fetge.
- Piquem ametles, pa, julivert, vinagre i el fetge.
- Bollim les peres pelades 2 minuts.
- Servim el pollastre amb la salsa, les peres i la picada.
Fruita i carn
És una combinació que es troba en moltes cultures i que oferix un equilibri entre sabors dolços i salats. Alguns exemples són: ànec a la taronja, porc amb poma, pollastre amb prunes i pinyons, conill amb xocolate i prunes, pollastre a la llima, arròs d’ànec amb figues i porc amb pinya.