Rajada al forn
Amb Raquel Llopis
Rebem la visita de Raquel Llopis, pescadora i dona de mar. Com a especialista en cuina marina, ens proposa aquesta fantàstica recepta de rajada al forn.
No t'oblides dels ingredients:
Ingredients
- 2 aletes de rajada
- 2 cebes
- 3 tomaques
- 4 creïlles
- 2 alls
- 500 g de peix per a caldo
- 150 ml de vi blanc
- Pebre roig dolç
- Julivert fresc
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Netegem i bollim el peix per al caldo.
- Fem una picada d’all, julivert, oli, vi blanc i pebre roig.
- En una font, hi posem una capa de creïlles.
- Hi afegim una altra capa de cebes.
- Ho acabem amb una capa de tomaques.
- Ho salpebrem i hi aboquem el caldo i el vi blanc.
- Hi disposem la rajada i ho cobrim amb la picada.
- Ho enfornem a 190 °C durant 20 o 25 minuts.
Referent en el món de la pesca
Raquel és tot un exemple de dona emprenedora que s’ha obert camí en un sector tan complicat com el pesquer. Ella, a més de marinera professional, és patrona de pesca i de bot de rescat, a més de tindre formació sanitària i de supervivència. A més, ha format part activa de diferents moviments associatius que defenen i visibilitzen el paper de les dones dins del món de la pesca lluitant per la igualtat de gènere dins del sector, com el seu principal projecte en l’actualitat, el taller A so de mar.
