Ara en la televisió
ALTA TENSIÓ
Ramen casolà
Fàcil i saborós
Ingredients
- fideus de ramen
- 1 kg de costella de porc
- 50 g de gingebre
- 5 alls tendres
- 1 ceba
- 1 carlota
- 1 cabeça d’alls
- 2,5 l d’aigua
- 120 ml de salsa de soja
- xampinyons
- cebollí
- oli d’oliva
- sucre
Per als ous marinats:
- 4 ous
- 120 ml de salsa de soja
- sucre
Elaboració
- Sofregim ceba, alls, carlota i gingebre.
- Afegim les costelles, la salsa de soja i l’aigua i ho deixem bollir 3 hores.
- Bollim els ous, els refredem i els marinem amb soja i sucre.
- Preparem una salsa amb alls tendres, xampinyons, gingebre i oli calent.
- Coem els fideus en el caldo.
- Servim amb les costelles, la salsa, els ous marinats i cebollí.
Origen xinés i japonés
El ramen, tot i ser considerat un plat emblemàtic japonés, té l’origen a la Xina. Es creu que el primer japonés en tastar el ramen va ser Tokugawa Mitsukuni cap a l’any 1665, preparat per un refugiat xinés anomenat Zhu. A finals del segle XIX, immigrants xinesos van introduir el plat a Yokohama, on es va establir la primera botiga de ramen. Inicialment, es coneixia com "chuka-soba" o "fideus xinesos".