Raviolis fets a casa
A pastar!
Ens atrevim amb una recepta casolana i elegant: raviolis fets a casa. No és només una recepta, és una experiència, on la pasta feta a mà i el farciment de gorgonzola, formatge blau i anou s'unixen per a crear un plat ple de caràcter.
Ingredients
- 500 grams de farina
- 3 ous
- 1 pimentó torrat
- 1 l de nata
- oli d’oliva
- sal
Per al farciment:
- formatge gorgonzola
- formatge blau
- 100 ml de nata
Elaboració
- Pastem la farina i els ous.
- Deixem reposar la pasta 15 minuts.
- Dividim la pasta en dos làmines i l’estirem.
- Mesclem els formatges amb la nata.
- Col·loquem el farciment damunt de la pasta amb una mànega pastissera.
- Posem l’altra làmina i segellem les vores.
- Tallem els raviolis i els tanquem bé.
- Els empolvorem amb farina i els reservem.
- Bollim els raviolis.
- Per a la salsa, triturem el pimentó amb nata i la calfem.
- Servim els raviolis amb la salsa i les anous.
Els formatges
El gorgonzola i el formatge blau són formatges rics en calci i proteïnes, essencials per a la salut òssia, encara que s'han de consumir amb moderació pel seu alt contingut en greix.
