Ara en la televisió
A LA SACA
Sequillos de la Foia de Castalla
Boníssims!
Ingredients
- 4 ous
- 250 g de farina
- 225 g de sucre
- 225 g de sucre glass
- 250 ml d’oli d’oliva
Elaboració
- Mesclem 3 ous i un rovell amb l’oli.
- Ho batem i afegim la farina poc a poc.
- Incorporem el sucre i mesclem.
- Pastem la mescla i formem boletes de 40 g.
- Amb els dits, les transformem en rotllets.
- Els enfornem a 180ºC.
- Batem una clara amb sucre glass i ho refredem.
- Decorem els sequillos i que reposen.
De molts llocs
Els sequillos eren un dolç típic en les celebracions de les comarques de l'Alcoià i el Comtat, especialment a la Foia de Castalla, però també en zones com Novelda, Elda, i Petrer. També els trobem a Múrcia, Albacete, la Manxa, la Muntanya Lleonesa i altres zones de l'interior peninsular. Formen part de la rebosteria de casa i artesanal, i són comunes en forns.