Shakshuka oriental
Sabors del món
Farem una recepta que és una explosió d'aromes i tradició. L'estrela de hui és la shakshuka oriental, una recepta que unix l'essència del Mediterrani amb el misticisme de la cuina d'Orient Mitjà. Un plat pensat per a compartir i per a sucar pa.
Ingredients
- 6 ous
- 1 pimentó verd
- 1 pimentó roig
- 2 tomaques
- 1 ceba
- 1 all
- 1 cullerada de tomaca concentrada.
- 1 culleradeta de cúrcuma
- ½ culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- ½ culleradeta de pebre roig coent
- 60 ml d’aigua
- oli d’oliva
Elaboració
- Sofregim all i ceba.
- Piquem els pimentons a daus i els afegim.
- Afegim la tomaca picada i la concentrada.
- Incorporem les espècies, aboquem l’aigua i ho deixem coure 10 minuts.
- Aboquem els ous i salem els rovells.
- Tapem fins que quallen els ous.
Els ous, molt complets
Els ous són una de les fonts més bones de proteïna de qualitat. Contenen tots els aminoàcids essencials i són fàcils de digerir, ideals per a un esmorzar complet i equilibrat.
